kako ispeći kobasicu od bratwursta


Odgovor 1:

Budući da potječem iz Wisconsina i iz Njemačke, bratwurst postoji samo na jedan ispravan način. A to je pivo kuhano. Napomena o bratwurstu ovdje, ljudi. Šta si platio to si dobio. Ako zgrabite paket iz smrznutog odjeljka na super marketu, nemojte se iznenaditi kad imaju okus poput starih cipela. Pronađite stvarnog mesara, ili još bolje njemačko tržište, i nabavite neke dobre stvari.

Nabavite lonac, dovoljno piva da pokrije brats, zagrijte pivo dok lagano ne zavri, dodajte luk po ukusu. Pirjajte malo 10 minuta, procijedite. Sad dolazi zabava. Vrijeme je za kuhanje na otvorenom, kako je priroda namjeravala. Stavite ih na roštilj na umjerenu vatru od ugljena. Često se okrećite i potrudite se da sve strane ravnomjerno skuhate.

Izvadite iz roštilja, vratite pivo i luk, držite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje. Tako izgleda pravo derište. Sada, pripremimo se za jesti ove stvari. Tradicionalno je presijecanje derišta uzdužno i stavljanje kajzerove rolice s krautom način, ali ja volim američki način ('MURIKA!) Na lepinji, s krautom i začinjenom senfom. Mislim, stvarno. To je jedini način.

Za malo drugačiji spin pročitajte ovo.

http: // Definitivan vodič za pečenje izvrsnih pivskih pića - WhooNEW

Odgovor 2:

Imali ste me u "bratwurst." Istina je da nisam ljubitelj piva ili alkohola. Ali, to me ne sprečava da oduševim svog čovjeka svojim drskim derištima.

Korak 1. Kupujte samo Johnsonville Brats, one sirove originalne. Dobivam pohlepni paket veličine od BJ-ovih veletrgovaca. Ma da, ne zaboravite na kolutiće krumpira, kiseli kupus i smeđi senf.

Korak 2. Smeđe 1/2 pakiranja odjednom u mojoj 6-litarskoj šporetu pod pritiskom. Nije potrebno dodatno ulje.

Korak 3. Vratite sve prethodno smeđe brats u lonac i kuhajte na srednjem pritisku 30 minuta. Nemojte dodavati dodatnu vodu, ulje ili začine. Ovo daje super nježno, sočno, derište koje na kraju pliva u oko 2 šalice sokova od derivata (te stvari su čisto zlato)

Korak 4. U ovom su trenutku predivno jesti na kolutiću krumpira na žaru s kiselim kupusom i smeđim senfom. Ali kad sam bila jako dobra djevojka;) ili je on VRLO dobar dečko. Izvadim seriju vrućih bratsa na svoj roštilj na drveni ugljen gdje imam zadimljujuću, zadimljenu mješavinu ugljena (nikad nemojte koristiti lakšu tekućinu) i grančica skupljenih s velikog hrasta u mom dvorištu. Smoke'em dok se susjedi ne počnu pojavljivati ​​na vratima s vrčevima pite od limunade i beze s limunom i slično. Imat će suze u očima i mrmljati će se ispričavajući se za grijehe za koje nisam znao da su ih počinili. Samo im opraštam i vežemo se za drskost i zajedničke tajne.

Korak 5. Uklonite brats iz lonca ili roštilja i zamrznite većinu u malim serijama kad zatreba neka ludo dobra hrana za ugodu.

Rasplet:

Ne trošite ni kap tog eliksira u loncu lonca pod pritiskom. Jednom kad nađete brats na roštilju. dodajte vrećicu od pola kilograma dobro ispranog (i kontroliranog) suhog graha ili suhe leće ili kvinoje ili suhe riže (jasminova riža ili vaša omiljena vrsta). Dodajte dovoljno vode za ukupno oko 6 šalica (tri puta dublje od zrna). Obično kuham žitarice, pod pritiskom 10 minuta, jer ovdje volimo da je mekano ... ionako za neke stvari.

Potpisano;

Ona koja ljulja derišta


Odgovor 3:

Eksperimentirao sam kako bih pronašao najbolji (ne najlakši) način kuhanja derišta, a kratki odgovor je 45 minuta na 155 stupnjeva (u pivu sa solom) kuha savršeno dijete.

Što trebate: Brats, sol, pivo, sous vide setup (koristim

Anova

sous vide i

SIOchef

torbe)

Spakirajte ih u vreće i dodajte 2 TBSP soli. To je važno ako kuhate putem sous vide-a ILI tradicionalno kipite u pivu. Razlog je ako pivu ne dodate sol, tada će pivo zapravo izvući sol (i okus) iz pacova tijekom kuhanja jer će se sol kretati kroz membranu.

Zatim dodajte 2 TBSP piva u svaku vrećicu

Evo privremene tablice (s web stranice za ozbiljne jede). Otkrio sam da je 155 savršena temperatura za brats kuhane u potpunosti čvrste i ekstra sočne, vrlo glatke teksture.

Neka ih kuhaju, bilo gdje od 45 minuta do 4 sata (ja sam otišao 45 minuta):

Kad izađu, ne baš apetitno. Trebate ih navući na miševe. Mogu koristiti roštilj ili lijevano željezo kao što sam to radio:

Treba vam samo 45 sekundi do minute, a zatim preokrenite:

I na kraju, prelijte kiselim kupusom i senfom po vašem ukusu (najdraži mi je mljeveni kamen:


Odgovor 4:

Izrada vlastitog bratwursta može biti sjajan način prilagodbe sastojaka i okusa u vašem bratwurstu. Međutim, ovo je dugotrajan postupak koji zahtijeva opremu poput mlina za meso i punila za kobasice. Osim toga, trebaju vam crijeva za kobasice i prostor za sušenje i spremanje kobasica.

Planirajte barem jedno derište po osobi. Mnogi će ljudi vjerojatno poželjeti drugu pomoć, pa je kupnja dodatnih proizvoda obično dobra ideja

Stavite vodu i bratwurst u lonac ili duboku tavu. Pazite da je vaša tava dovoljno duboka da će brats biti prekriveni vodom. Stavite bratwurst u tavu. Pokušajte ne dopustiti da se preklapaju. Davanje više prostora je bolje za kuhanje bratwursta.

Kuhajte bratwurst oko 20 minuta. Okrenite posudu na srednje jakoj vatri i pustite da se voda zagrije do vrenja. Jednom kad zakuha, smanjite vatru kako ne bi prekuhala ili uništila bratwurst. Ako kobasicu kuhate sporije, nježnije, imat ćete bolji derivat

Bacite ih na roštilj da dovršite kuhanje ako želite. Roštiljanje bratsa pomoći će ih dovršiti i dati im lijep okus. Stavite ih na rešetku s par klješta i pecite na žaru 5-10 minuta, okrećući ih barem jednom kako biste bili sigurni da kuhaju s obje strane. Oni će biti smeđi s roštilja i spremni za posluživanje.


Odgovor 5:

Ne znam je li to najbolji način, ali ovako ga pripremam:

Trebat će vam:

Srednja tava za umak, ona s visokim stranama.

Bradavice, naravno

Jedna boca piva - Obično koristim tamnija piva, ali što god želite, u redu je.

Pola štapića maslaca

Kuhati:

Stavite brats u posudu za umake, prelijte ih pivom dok ne budu pokriveni.

Zagrijte na niskoj-srednjoj temperaturi dok se pivski mjehurići i brats ne skuhaju. Ocijedite posudu s tekućinom, dodajte malo maslaca i pirjajte dok ne porumeni.

Obično poslužujem uz pečeni grah i kukuruz.


Odgovor 6:

Jednostavno, jednostavno ih stavite ispod roštilja ili na roštilj. Pokrenite ih na hladnijem dijelu roštilja da ih skuhate, a zatim na visokoj temperaturi kako bi kože pocrnjele i pretrpale žuljeve.

Poslužite s curry kečapom ili samo samostalno. Sjetite se da bi bratwurst trebao biti samo ulični zalogaj, a ne glavni obrok. Najbolje ih je jesti s hrskavom kiflicom (brotchen) kupljenom u 'bezobraznom štandu' na ulicama njemačkog grada.


Odgovor 7:

Dijete prelijte pivom (oko 6 unci) i pustite da se krčka oko 15 minuta s poklopcem roštilja.

Provjerite unutarnju temperaturu bratsa termometrom za meso.

Trebali bi biti oko 160 ° F (71 ° C). Uklonite brats i stavite ih izravno na roštilj na oko 5-7 minuta.

Za kuhanje na otvorenom.

Sirovoj brati treba više vremena za kuhanje i trebala bi doseći unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F. prije posluživanja.

  1. Nasjeckajte srednji luk na male komadiće ili tanke kolutove. ...
  2. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. ...
  3. Stavite kobasice bratwurst u tavu s lukom tako da budu blizu, ali da se ne dodiruju.

Odgovor 8:

Pržite ga na tavi ili na roštilju ili na pečenju u pećnici dok ne završi. Koliko će to trajati ovisi o debljini. Može biti od nekoliko minuta do oko 15 minuta. Budite posebno oprezni, ako je sirov. Ulazili su u sorte: sirove i prethodno kuhane. Crvene, savitljive su sirove i stvarno ih želite temeljito skuhati. Gotovi su obično bjelkasti i čvršći, poput hrenovke. Uglavnom ih je potrebno zagrijati.


Odgovor 9:

Uzmem brats i stavim ih na rešetku ili tavu na nekoliko minuta dok se koža ne počne oštriti i porumeniti. 5 minuta

U veliki lonac pirjam luk na maslacu dok ne postane proziran, dodam malo vode i piva ili bijelog vina dok ne pokrije. Bacite brats unutra, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta, dok tekućina ne nestane. Vino ih čini vrlo slatkim